Ce jambon savoureux, au veinage généreux et brillant, se distingue par ses nuances de fruits secs avec un léger rappel de pain fraîchement sorti du four. Il est particulièrement savoureux et spécial en raison de la présence d'umami naturel , typique d'un bon jambon ibérique qui génère une sensation ample en bouche et atteint un équilibre apprécié entre sucré et salé.
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Utilisez ces os de jambon, jarrets, pour préparer des ragoûts et des ragoûts au goût spectaculaire.
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