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La mortadelle peut être utilisée dans de nombreux plats, généralement comme garniture pour certaines spécialités classiques, pour préparer de délicieux sandwichs ou comme collation entre les repas.
Ce salchichón ibériqueextra de bellota a été élaboré avec un mélange de porc haché, de lard et de graisse de porc ibérique, additionné de sel, d'épices et d'additifs, pétri et farci dans des boyaux naturels, qui ont subi un processus de maturation-séchage.