Qu'est-ce que le café asiatique de Cartagena ?
Le café asiatique est une combinaison parfaite de la saveur, de la vie et de l'histoire de Carthagène. à toute heure du jour ou de la nuit. un café au lait concentré, à l'eau-de-vie et aux arômes d'épices, largement consommé dans toute la région de Campo de Cartagena et, dans une moindre mesure, dans le reste de la région de Murcie et des provinces voisines. Une combinaison qui s'est très vite fondue avec la personnalité de la ville pour se perfectionner dans la recette que l'on peut aujourd'hui déguster dans n'importe quel coin de la ville portuaire.
Origine du café asiatique
Il faut remonter au début du XXe siècle, même si l'Espagne avait déjà perdu son pouvoir sur les Philippines, le port de Carthagène continuait d'être une référence commerciale pour les marins et les marchandises arrivant d'Asie, héritée du passage espagnol par ces lointaines îles.
Les marins, les soldats, les marchands et les commerçants qui accostaient dans la ville se rendaient dans les établissements de restauration locaux. C'est chez eux que, en commandant du café comme ils le buvaient en haute mer, ils ont littéralement amené sur la terre ferme une nouvelle façon de préparer cette boisson, qui jusqu'à aujourd'hui est devenue une attraction touristique dans la ville portuaire. .
Les marins qui allaient ou venaient en Asie avaient l'habitude de boire du café avec du lait concentré car de cette façon le lait pouvait rester en bon état pendant les longs voyages et servait également à ajouter une touche sucrée au mélange. Au café au lait, ils ajoutaient l'alcool disponible en vrac sur le navire, normalement une liqueur, chargée d'ajouter au pouvoir de la caféine l'effet de réchauffement et de tonification du corps.
Le mélange de café avec du lait et de l'alcool était mélangé avec un bâton de cannelle car c'était l'un des produits qui arrivaient à bord des navires et qui étaient déchargés à Cartagena pour le commerce et de cette manière, une autre nuance de saveur était apportée au café qui le rendait même plus spécial.
Lorsque la population locale a observé la façon dont les marins buvaient le café, elle a voulu l'essayer et a commandé « la même chose que l'Asiatique a commandé » ou du café « comme l'Asiatique le boit », donnant ainsi son nom à cette version du café.
Plus tard, la recette a évolué pour inclure la Licor 43 dans la partie alcoolisée, fabriquée à Carthagène même.
La recette est dans le verre
Mais l'histoire de ce curieux café ne s'arrête pas là, il s'avère qu'il possède également son propre verre au design exclusif et breveté.
L'Union espagnole du verre possédait trois usines en Espagne, dont une à Santa Lucia, dans le petit quartier de Cartagena, où elle fabriquait un verre utilisé pour le vermouth. C'est ce verre qui a été modifié pour s'adapter à celui actuellement utilisé à Carthagène pour servir ce café caractéristique. Parmi les modifications, certaines marques ont été ajoutées qui déterminent la quantité nécessaire de chaque ingrédient, c'est pourquoi on dit que la recette est dans la tasse, si vous avez la tasse asiatique originale et suivez les instructions des marques ce sera très simple pour que vous obteniez un excellent café asiatique de Cartagena.
Dans notre magasin, vous pouvez acheter la tasse asiatique originale et divers étuis qui contiennent également tous les ingrédients, un détail élégant pour un cadeau ou pour un usage personnel.
Comment préparer un café asiatique
Nous vous avons préparé une vidéo pour que vous puissiez préparer ce magnifique café étape par étape chez vous et le déguster avec vos amis. J'espère que ça vous plait!
