Origines historiques du Roscón de Reyes :
L'histoire de Roscón de Reyes est étroitement liée aux anciennes célébrations païennes et aux festivités religieuses. On dit que cette tradition trouve ses origines dans la Rome antique, où, lors des festivités des Saturnales, on fabriquait des pains sucrés décorés de figues et de dattes. Avec la christianisation de ces festivités, la tradition du pain sucré évolue pour commémorer l'Epiphanie, l'arrivée des Rois Mages.
En Espagne, la figure des Rois Mages a acquis une grande importance au Moyen Âge et la coutume de célébrer le 6 janvier comme jour de l'Épiphanie s'est profondément enracinée. C'est alors que le Roscón de Reyes est devenu le protagoniste des tables de fête, symbolisant la couronne que portaient les Rois Mages lors de leur visite à l'Enfant Jésus.
Les figurines du Roscón de Reyes
Le Roscón de Reyes en Espagne contient traditionnellement deux éléments surprises à l'intérieur : une petite figurine représentant l'Enfant Jésus et un haricot séché. Ces éléments ajoutent non seulement de l'enthousiasme à l'expérience de couper et de servir le Roscón, mais ils ont également une signification particulière.
Figurine de l'Enfant Jésus :
La figurine de l'Enfant Jésus symbolise la recherche de Jésus par les Rois Mages à l'Épiphanie. Celui qui trouve la figure dans sa portion du Roscón devient symboliquement le « parrain » ou la « marraine » de l'Enfant Jésus et on dit souvent qu'il aura de la chance au cours de l'année à venir. De plus, certaines familles considèrent que celui qui trouve le chiffre est obligé d'acheter ou de fabriquer le Roscón l'année suivante.
Haricots secs :
Les fèves séchées, en revanche, ont une connotation différente. Dans certains endroits, la personne qui trouve le haricot dans sa portion est considérée comme « le roi » ou la « reine » de la fête, mais elle doit également payer pour le Roscón ou assumer certaines responsabilités liées à la fête. Dans certains cas, la coutume veut que celui qui trouve le haricot soit chargé d'organiser la fête des Rois Mages l'année suivante.
Histoire de l'incorporation de surprises dans le Roscón de Reyes
La tradition de cacher des surprises au Roscón de Reyes remonte à l'Antiquité et est liée à l'idée de célébrer l'Épiphanie comme un événement plein de surprises et de cadeaux. La coutume de cacher des objets dans les aliments de fête est courante dans de nombreuses cultures et est associée à des rituels de chance, de prospérité et de bénédictions pour l'année à venir.
Quant à savoir quand ces surprises ont été incorporées au Roscón, il n'y a pas de date exacte, car les traditions évoluent au fil du temps. Cependant, on peut dire que la pratique consistant à cacher des éléments surprises dans les produits de boulangerie pendant les vacances existe depuis des siècles et a été adoptée et adaptée par diverses cultures. Dans le cas de Roscón de Reyes en Espagne, ces surprises ont ajouté un élément ludique et symbolique à la célébration de l'Epiphanie.
Principaux ingrédients du Roscón de Reyes espagnol
La recette du Roscón de Reyes est laborieuse mais très simple à réaliser, elle combine des ingrédients simples avec une touche de magie culinaire. Les composants essentiels comprennent de la farine de qualité, du sucre, des œufs, de la levure, du beurre et une pincée de sel. La pâte est enrichie de zeste d'orange et d'eau de fleur d'oranger, lui conférant un arôme d'agrumes distinctif.
La décoration du Roscón est tout aussi particulière, avec des fruits confits, des amandes effilées et du sucre glace qui lui donnent un aspect festif et appétissant. À l’intérieur, il y a souvent des surprises et des figurines cachées qui ajoutent de l’excitation à l’expérience de le découper en portions.
La grande majorité des ingrédients sont faciles à trouver en dehors de l'Espagne, à l'exception peut-être de l'eau de fleur d'oranger et de quelques autres que vous pouvez trouver dans notre magasin dans la catégorie Noël ainsi que d'autres friandises de Noël comme le très demandé nougat Suchard ou tous les types de mantecados et poudres. Nous vous rappelons que nous expédions dans tous les pays de l'UE et également au Royaume-Uni !!
Recette du Roscón de Reyes :
Commencez par mélanger la levure avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que la levure fermente et forme des bulles.
Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le zeste d'orange.
Ajoutez la levure activée et mélangez bien. Ajouter le beurre en petits morceaux en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Formez un beignet avec la pâte et placez-le sur une plaque allant au four. Laissez-le reposer à nouveau.
Décorez le Roscón avec les fruits confits et les amandes effilées avant de le cuire à température modérée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Une fois refroidi, cachez les surprises et figurines à l’intérieur, et saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez également suivre la préparation étape par étape d'un Roscón de Reyes dans la recette vidéo sur notre chaîne YouTube que nous vous laissons ci-dessous et où nous partageons des recettes de plats typiques de la cuisine espagnole.
Que chaque bouchée vous emmène dans un voyage plein d'histoire et de saveurs uniques !
