Il est élaboré à partir de raisins Monastrell issus de vieilles vignes et récoltés à la main, les raisins sont sélectionnés à l'arrivée à la cave. Idéal pour accompagner le riz, les ragoûts, les légumineuses, les champignons, les ragoûts de viande, les saucisses, les rôtis divers, les fromages sablés, les viandes blanches et rouges, les grillades et les planchas.