Linsen mit Chorizo: der Alltagsklassiker
Sie haben bestimmt schon einmal das Sprichwort gehört „lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas“ (Linsen: iss sie, wenn du willst, oder lass es). Wenige Gerichte fassen die spanische Hausmannskost so gut zusammen wie Linsen mit Chorizo.
Dieser bescheidene Eintopf, voller Proteine und Geschmack, ist einer der beliebtesten in allen Haushalten. Das Geheimnis liegt in der Verwendung guter Pardina-Linsen und eines Chorizos, der die Brühe mit seinem Aroma durchzieht.
Bei Your Spanish Corner finden Sie verschiedene spanische Linsensorten sowie Wurstwaren wie den Sarta-Chorizo, die den entscheidenden Unterschied im Endergebnis ausmachen.
Kichererbsen mit Spinat: Tradition und Einfachheit
Wenn es um Fastenrezepte oder leichtere Gerichte geht, sind Kichererbsen mit Spinat ein Klassiker. Dieses andalusische Gericht kombiniert die Cremigkeit der Kichererbsen mit der Frische des Gemüses und einem Sofrito aus Knoblauch und Kreuzkümmel, das etwas Einfaches in eine Delikatesse verwandelt.
Es ist perfekt für kalte Tage, wenn man etwas Nahrhaftes, aber Leichteres als einen Cocido sucht.
Sie können kastilische Kichererbsen, die sich ideal für dieses Gericht eignen, direkt auf unserer Website bestellen und sie auch im Ausland problemlos zubereiten.
Asturische Fabada: die Königin der Bohnen
Wenn wir von winterlichen Hülsenfruchtgerichten sprechen, nimmt die asturische Fabada einen besonderen Platz ein. Sie wird mit lokalen Fabes, Chorizo, Blutwurst und Schweinebauch zubereitet – ein kräftiges Gericht, das wie kaum ein anderes wärmt.
Man muss nicht in Oviedo leben, um eine gute Fabada zu genießen. Bei Your Spanish Corner finden Sie die Fabada Litoral, verzehrfertig, oder Sie besorgen sich das asturische Compango, um es wie zu Hause zuzubereiten.
Bohnen mit „Sakramenten“: ein Festmahl mit dem Löffel
Bohnen mit Sakramenten sind ein weiteres dieser Gerichte, die nach Winter und Tradition schmecken. Sie werden langsam mit Blutwurst, Chorizo, Schweinebauch und Rippchen gekocht und ergeben ein intensives Gericht, das perfekt für sehr kalte Tage ist.
Jede Region hat ihre Version: Tolosa-Bohnen, La Granja-Bohnen, Verdinas… aber sie alle teilen das, was man im Ausland am meisten vermisst: die Kraft eines gut gemachten, langsam gekochten Eintopfs.
In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl an Pintobohnen, um diesen spanischen Klassiker nachzukochen.
Galicischer Pote: der Geschmack des Nordens
Der galicische Pote kombiniert weiße Bohnen mit Rübstiel, Kohl oder Grünkohl und verschiedenen Schweinefleischstücken. Es ist ein Gericht, das wie die Fabada von Identität und Wurzeln spricht.
Wer in Galicien aufgewachsen ist, weiß: Es gibt keinen Winter ohne Pote auf dem Tisch. Und auch wenn es schwierig sein kann, Rübstiel außerhalb Spaniens zu finden, können Sie ihn durch Kohl oder Grünkohl ersetzen und den Charakter des Gerichts bewahren.
Tipps zur Zubereitung von Hülsenfrucht-Eintöpfen im Ausland
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Planen Sie im Voraus: Viele Hülsenfrüchte müssen vorher eingeweicht werden.
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Wählen Sie authentische spanische Produkte: ein guter Chorizo oder eine gute Blutwurst sind unersetzlich.
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Kochen Sie reichlich: Hülsenfrucht-Eintöpfe schmecken am nächsten Tag noch besser.
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Portionieren und einfrieren: perfekt, um immer ein Stück Spanien griffbereit zu haben.
Hülsenfrüchte essen: Tradition und Gesundheit
Neben ihrer Rolle als Symbol unserer Küche sind Hülsenfrucht-Eintöpfe sehr nahrhaft. Sie liefern Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Energie und sind eine perfekte Alternative zu Fleisch sowie ein Verbündeter für eine ausgewogene Ernährung in den kalten Monaten.
In Spanien gehören Hülsenfrüchte zur mediterranen Ernährung, und ihr regelmäßiger Verzehr wird von Ernährungsberatern und Ärzten empfohlen.
Nostalgie in einer tiefen Schüssel
Für viele von uns, die außerhalb Spaniens leben, bedeutet die Zubereitung eines Hülsenfrucht-Eintopfs nicht nur Kochen: es heißt mit den Sinnen nach Hause reisen. Es ist die Erinnerung an eine Großmutter, die im Topf rührt, an eine Mutter, die mehr Brot auf den Tisch legt, oder an Freunde, die sich an einem Sonntag versammeln.
Wintereintöpfe sind nicht nur Nahrung, sie sind Erinnerung, Tradition und Wärme des Zuhauses. Und deshalb ist es, auch wenn man weit weg ist, ein Geschenk für Herz und Gaumen, sie mit authentischen spanischen Produkten nachzukochen.
Genießen Sie Wintereintöpfe mit Your Spanish Corner
Auf www.yourspanishcorner.com finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihre liebsten Wintereintöpfe zuzubereiten: Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Chorizo, Blutwurst und Compango. Denn wir wissen, dass es manchmal nicht eine bestimmte Zutat ist, die man am meisten vermisst, sondern die Möglichkeit, zu fühlen, dass dieses Löffelgericht, das Sie so sehr tröstet, wieder auf Ihren Tisch zurückkehren kann – egal, wo Sie sind.
