Polvorones, auch Mantecados genannt, sind eine köstliche und traditionelle Süßigkeit, die ihre Wurzeln in der reichen Geschichte des spanischen Backens hat und eine besondere Verbindung zur Stadt Estepa in Sevilla und den Klarissen-Nonnen dieser Region hat. Diese kleine Delikatesse erfreut sich sowohl in Spanien als auch auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Feierlichkeiten und einem süßen Weihnachtsgeschenk geworden.
Geschichte und Herkunft der Polvoronen
Die Ursprünge von Polvorones reichen bis ins mittelalterliche Spanien zurück, wo der Einfluss der arabischen Besatzung seine Spuren im Gebäck der Iberischen Halbinsel hinterließ. Die Kombination aus Mandeln, Zucker, Gewürzen und tierischem Fett (normalerweise Schmalz) wurde zur grundlegenden Grundlage für die Herstellung dieser Süßigkeiten. Der Begriff „Polvorón“ kommt aufgrund seiner spröden Konsistenz daher, dass er beim Verzehr zu Pulver zerfällt.
Insbesondere Estepa, eine malerische Stadt in der Provinz Sevilla, spielte eine grundlegende Rolle in der Geschichte der Polvoronen. Die Klarissen-Nonnen von Estepa waren die Hüter dieses alten Rezepts und hielten die Tradition der Herstellung von Polvoronen über Jahrhunderte hinweg am Leben. Diese Nonnen trugen mit ihrer Backerfahrung und ihrem Streben nach Qualität maßgeblich zur Entwicklung und Verbreitung dieser Delikatesse bei.
Die Clarisse-Nonnen von Estepa haben das Originalrezept nicht nur sorgfältig bewahrt, sondern auch perfektioniert und so ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität geschaffen, das zu einem Maßstab in der Konditoreiindustrie geworden ist.
Polvorones heute
Auch heute noch sind die Polvorones und Mantecados von Estepa ein lebendiges Zeugnis dieser reichen Tradition.. Diese Süßigkeiten sind nach wie vor beliebt und ein ikonisches Geschenk während der Feiertage. Sie sind in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen erhältlich und erfreuen weiterhin den Gaumen derjenigen, die sie probieren. Derzeit können Sie die traditionellen Mandel-Polvorones oder Sorten zuckerfreier Polvorones für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten möchten, sowie ausgewähltere Produkte wie die handwerklich hergestellten Mandel-Polvorones der Firma 1880 oder die Sancho Melero mantecados aus Antequera genießen.
Das Grundrezept für Estepa Polvorones behält weiterhin seine traditionellen Zutaten wie Schmalz, Mandeln, Zucker und geröstetes Mehl bei. Der Einfluss der Klarissen-Nonnen von Estepa spiegelt sich in der Qualität und Authentizität dieser köstlichen Mantecados wider.
Es ist zu beachten, dass es Unterschiede zwischen Polvorones und Mantecados gibt. Obwohl die Hauptzutaten identisch sind, da beide mit einem Teig aus Weizenmehl, iberischem Schweineschmalz und Zucker zubereitet werden; Wir finden Unterschiede in ihrer Zubereitung. Im Polvorón sind immer geröstete mediterrane Mandeln enthalten, im Fall von Mantecados können sie Mandeln enthalten oder auch nicht. Andererseits gehören Nelken zu den Zutaten, die im Polvorón nicht fehlen dürfen und ihm die besondere und einzigartige Note verleihen.
Ein weiterer Unterschied zwischen Mantecados und Polvorones ist die Form und Größe. Tatsächlich ist die Form der Polvorones dadurch gekennzeichnet, dass sie oval ist. Darüber hinaus sind die Polvorones mit einer dünnen Schicht Puderzucker überzogen, die ihnen ihr charakteristisches Aussehen verleiht.
Die Form der Mantecados wiederum ist fast immer rund. Und wenn wir uns ihr Finish ansehen, werden die meisten Mantecados in einigen ihrer Geschmacksrichtungen mit Sesam oder Sesam verfeinert. Sie können Estepa Mantecados jederzeit online kaufen und diese Weihnachtssüßigkeit genießen, wenn Sie sie genauso mögen wie wir.
Die Polvorones haben eine ovale Form und sind mit einer sehr charakteristischen dünnen Schicht Puderzucker überzogen. Die Form der Mantecados ist wiederum abgerundet und in einigen Geschmacksrichtungen mit Sesam (Sesam) belegt.
Qualitätsvereinbarung
Es war im 19. Jahrhundert, als Polvorones und Mantecados von immer mehr Unternehmen hergestellt wurden, und so traf sich der Bürgermeister von Estepa 1927 mit ihnen allen, um ein Dokument zu unterzeichnen, das die Qualität des Produkts garantierte.
Dieser große Sprung erfolgte, als einer der Einwohner der Stadt die Herstellung von Pferdekutschen einstellte, um die speziellen Maschinen zur Herstellung der Pulver herzustellen. Derzeit sind sowohl die Polvorones als auch die Mantecados aus Estepa unter der geschützten geografischen Angabe geschützt, um ihre Qualität zu garantieren.
Wo kann man spanische Polvorones und Mantecados kaufen?
Zu Weihnachten findet man Polvorones und Mantecados leicht in jeder Konditorei oder jedem Supermarkt; sie sind sowohl innerhalb als auch außerhalb Spaniens sehr gefragte Produkte, aber wenn man im Ausland lebt, kann es schwierig sein, sie zu finden. Um Polvorones und Mantecados zu kaufen, können Sie zu Geschäften gehen, die spanische Produkte online verkaufen, wie zum Beispiel Your Spanish Corner. Wir versenden täglich in alle EU-Länder. Egal ob Sie in Berlin, Paris, Brüssel, Oslo, Stockholm, Polen, Prag oder Budapest leben, Sie können Mantecados, Polvorones oder andere spanische Weihnachtssüßigkeiten wie Nougat kaufen und wir schicken sie Ihnen nach Hause.
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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Polvorones eine reiche Geschichte haben und eng mit der Stadt Estepa in Sevilla und den Klarissen-Nonnen der Region verbunden sind. Ihr Erbe lebt bis heute weiter und diese Süßigkeiten sind in Spanien und darüber hinaus weiterhin ein Symbol für Weihnachten. Wenn Sie ein Pulver aus Estepa genießen, denken Sie an das tiefe Erbe und die Hingabe der Klarissen-Nonnen, die diese Tradition seit Generationen am Leben erhalten. Frohe Weihnachten!
