Es handelt sich um einen mahagonibraunfarbenen Sherry. Er wird mit "Pedro Ximenez" Trauben, die in der prallen Sonne gewachsen sind, hergestellt. Er stammt aus Jerez de la Frontera, Cadiz, Herkunftsort dieser Sorte Sherrys. Er wird nicht nur zum Trinken benutzt, sondern auch für die Zubereitung von Braten und Sossen.

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