Stahl polierte Paella Pfanne 60cm (19 Pers.)

Nach dem originalen, aus Spanien stammenden Rezept bereitet man eine Paella auf dem offenen Feuer zu; hierzu wird meistens Mandel- oder Pinienholz verwendet. Natürlich eignen sich nicht alle Riesenpfannen für diese Verwendung. Ein zu dünnes Blech könnte sich verbiegen, weswegen Stahl einfach die besten Materialeigenschaften mit sich bringt. Auch in Sachen Wärmeverteilung, sowohl über dem offenen Feuer, wie auch für die Verwendung auf einem Herd, kommt Stahl einfach an oberster Stelle. Ist der Stahl poliert, hat der Koch eine glatte, pflegeleichte Fläche zur Verfügung, auf der die Paella bestens gelingt.

Polierter Stahl kann optimal gereinigt werden. Rückstandslos können eventuell angeklebte Lebensmittelreste im Pfanneninneren beseitigt werden – hier verwendet man für die polierten Stahlpfannen einfach einen Lappen oder ein Küchentuch. Für die nicht zu vermeidende Ruß-Fett Schicht außen an den Paella Pfannen gilt das Gleiche.Auf dem inneren Pfannenboden entsteht nach und nach eine wichtige Patina, die keinesfalls mit übertriebener Gewalt entfernt werden darf; im Gegenteil: Sie ist wichtig, dass die Paella Pfannen nach einigen Nutzungen optimal benutzt werden kann. Kleinere Kratzer und leichte Dellen beeinträchtigen die Funktion der Pfannen in keinster Weise.