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Vermächtnis des guten iberischen Schinkens
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    Vermächtnis des guten iberischen Schinkens

Partie iberischer Cebo-Schinken LEGADO

204,55 €
Bruttopreis
3409
Gewicht / Volumen 15.00 kg

Packung mit iberischem Schinken der Serie El Legado Gold

Ibérico-Schinken ist eines der Starprodukte der spanischen Gastronomie.

Die Aushärtung erfolgt in luftdurchlässigen Trocknern für mindestens 24 bis 30 Monate . Es wird auch gesalzen, indem man es mit Meersalz überzieht. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, liegt sein ungefähres Gewicht zwischen 8,5 und 9 kg.

Der iberische Schinken stammt von iberischen Schweinen, die mit Naturprodukten wie Eicheln gefüttert werden. Ihr Schinkenherstellungsprozess ist eine handwerkliche Arbeit, bei der man einen nach dem anderen betrachtet, die Bucht nach dem anderen anfertigt und die verschiedenen Prozesse nacheinander aufhängt und wieder abnimmt.

Sobald der vollständige Reifegrad erreicht ist, gehen sie in den Weinkeller. Genau wie Weine hat er eine natürliche Temperatur, die Reifung des Schinkens stoppt, denn wenn er weiter anhält, würde er verderben.

In diesem Weingut werden hauptsächlich Schinken von Kunden konserviert, die sie bereits ausgewählt haben, sie aber lieber auf Anfrage in Chargen erhalten möchten, hauptsächlich Kaufhäuser und Fachgeschäfte.

  • Traditioneller iberischer Schinken zwischen 8,5 und 9 kg
  • Villa Martín Crianza-Rioja Weinflaschenetui
  • Iberischer Salchichón 300 gr Stück.
  • Iberische Chorizo 300 gr Stück

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