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Die iberische Lende ist eines der edelsten Stücke des iberischen Schweins. Der Schnitt des Stückes zeichnet sich durch seine geäderte Optik und rosige Farbe, sein unverwechselbares Aroma, seine Saftigkeit und Sänfte aus.
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Typische Murcia-Wurst, sie kann genauso gegessen werden, wie wir sie kaufen, aber eine ihrer Hauptverwendungen ist in Eintöpfen, Eintöpfen oder Eintöpfen, und sie wird auch oft in Reisgerichten verwendet.