Receta de croquetas de Gambas al Ajillo: Un Delicioso viaje a uno de los sabores mas tradicional de España y un placer para tu paladar
Si hay un plato tradicional que nunca pasa de moda en la gastronomía española son las croquetas. Crujientes por fuera, cremosas por dentro, y con un sinfín de rellenos que conquistan cualquier paladar. Hoy os proponemos una receta de las más exquisitas y originales: las croquetas de gambas al ajillo. Este pequeño manjar marino, combina lo mejor del mar con el toque picante y fragante del ajo con uno de los mas tradicionales platos de la cocina española.
En España las croquetas han pasado de ser un recurso de aprovechamiento a una tapa estrella en bares y restaurantes. ¿Quién no ha compartido una ración de croquetas en casa de la abuela o con amigos, entre risas y cañas? Son tan versátiles que han conquistado cada rincón del país, la receta que hoy os proponemos fusiona tradición y modernidad en cada bocado.
¿Dónde Disfrutar de unas buenas croquetas?
Hoy en día, es difícil entrar en un restaurante o bar de tapas en España sin ver croquetas en el menú. Madrid, Barcelona, Sevilla… en todas las ciudades, incluso cada vez mas, empiezan a aparecer comercios donde solo se sirve este tradicional bocado español. Sin embargo, si buscas algo más específico, algunos bares y restaurantes costeros de Galicia, Asturias o Andalucía, donde los productos del mar son de primera calidad, suelen ofrecer versiones elaboradas de croquetas de autor como las que os proponemos en esta receta de gambas al ajillo.
¿La mejor compañía para degustarlas? Sin duda, una buena conversación. Este es un plato que sabe mejor cuando se comparte, ya sea en una terraza soleada con amigos, en una comida familiar o incluso como aperitivo en alguna celebración especial. No hay mejor forma de comenzar una velada que con unas croquetas bien calientes acompañadas de un buen vino o una cerveza bien fría.
Algunas historias de las croquetas
Las croquetas también tienen su lado divertido. ¿Sabías que en España se celebra cada 16 de enero el “Día Internacional de la Croqueta”? Es una excusa perfecta para salir de tapeo o, incluso, intentar que te inviten a casa de la abuela que prepara las mejores croquetas del mundo. Hay quienes aseguran que hay tantas recetas de croquetas como familias, y no les falta razón.
De hecho, las croquetas tienen una especie de competencia implícita en muchos hogares. Cada familia tiene su propia versión, su secreto mejor guardado, y las de gambas al ajillo no son la excepción. Algunas llevan un toque de brandy para intensificar el sabor del marisco, otras añaden pimentón para resaltar el ajo, en otras ocasiones se elabora con leche de cabra para darle mas cremosidad … Y ahí es donde cada cocinero pone su toque personal y crea su propia versión.
Croquetas de autor
Aunque la combinación de gambas al ajillo es irresistible, las croquetas permiten jugar con los ingredientes. Algunas variaciones añaden un toque de guindilla para los que disfrutan del picante, o una base de salsa bechamel con un punto cítrico para darle un toque fresco. También se pueden encontrar en algunos lugares con rellenos de langostinos o combinadas con otros ingredientes, como el calamar o el pulpo.
Pero, ¿por qué detenerse ahí? El mundo de las croquetas es tan amplio como permita tu imaginación. En algunos restaurantes más creativos, incluso puedes encontrar versiones “gourmet” con trufa, con jamón ibérico o incluso de huevo frito! dándole un toque sofisticación a este plato tan tradicional.
Las croquetas en España
Esta claro que las croquetas forman parte esencial de la cultura gastronómica española. Desde las más clásicas de jamón hasta las de innovaciones como estas que hoy os proponemos de gambas al ajillo, no hay rincón de España donde no se pueda disfrutar de bocado tradicional. Las croquetas son símbolo de hospitalidad, de ingenio culinario y, sobre todo, de esos momentos de alegría compartida en torno a la mesa.
Ingredientes necesarios para la receta que os proponemos:
- Gambones con piel y cabeza para extraer todo el sabor
- Ajo
- Perejil
- Un poco de guindilla (si te gustan el picante, es opcional)
- Un poco de coñac
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- Leche entera que puede ser de cabra si quieres darle un toque mas cremoso
- Mantequilla
- Un buen tomate frito
- Pan rallado
- Sal
Los pasos a seguir los tienes en el video que os dejamos a continuación, es muy fácil y seguro que si las haces vas a triunfar en casa o con tus amigos, ¿te atreves a probarlo? envíanos tus fotos a info@yourspanishcorner.com !!!
¡Buen provecho!
